Pour préparer une bouillabaisse authentique, l'accès à du poisson ultra-frais est indispensable. Les habitants de Marseille recommandent unanimement une source où la proximité avec les pêcheurs assure une qualité optimale.
Marché situé sur le Vieux Port proposant poissons frais en provenance directe des bateaux de pêche. La fraîcheur est garantie par l'approvisionnement quotidien auprès des pêcheurs locaux.
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