La gestion optimale des surplus en restauration collective constitue un enjeu majeur pour les structures d'accueil. Au-delà de réduire le gaspillage, ces denrées peuvent nourrir les plus vulnérables : une association strasbourgeoise se distingue par son engagement régulier auprès des demandeurs d'aide.
Cette association intervient régulièrement auprès des populations en difficulté, notamment par des maraudes hebdomadaires en soirée. Elle propose une solution concrète pour valoriser les surplus alimentaires en les redistribuant directement aux personnes dans le besoin, répondant ainsi aux enjeux de gaspillage et de solidarité.
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