Trouver une vraie brasserie à viande à Reims où l'entrecôte rivalise avec les efforts pour la servir est le rêve de tout carnivore exigeant. Entre industriel sans intérêt et tables réputées, les habitués pointent des adresses plus authentiques. Un établissement ressort nettement pour son approche boucherie décomplexée.
Cette brasserie spécialisée dans la viande fonctionne comme une boucherie : le client y choisit sa pièce qui est préparée immédiatement devant lui. Cette approche artisanale garantit une fraîcheur et une maîtrise de la cuisson particulièrement appréciées pour déguster une belle entrecôte.
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