Les frites à l'ancienne, c'est un art qui se perd : il faut les bonnes pommes de terre, le savoir-faire et surtout l'engagement de refuser les raccourcis industriels. À Lille, une friterie ressort nettement des avis pour son respect de cette tradition et la constance de ses résultats.
Cette friterie se distingue par l'utilisation de vraies pommes de terre fraîches, sans produits surgelés. Les habitants apprécient particulièrement la qualité des frites préparées à l'ancienne, ce qui en fait une référence pour qui recherche l'authenticité dans ce domaine.
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